Pressmeddelande från Salems kommun 2009-10-05

Kommunstyrelsen föreslår att köken i Salems kommun byggs om för 19 miljoner kronor under en sjuårsperiod. Syftet med ombyggnationerna är att göra om två större skolkök till tillagningskök, uppfylla lagar och förordningar för livsmedelshantering, förbättra arbetsmiljön och minska livsmedelshanteringens miljöpåverkan. Kommunfullmäktige fattar beslut den 22 oktober.

 

- Kommunen tar nu på sig ett rejält åtagande för att investera i skolkök som uppfyller de mycket strikta och kostnadskrävande livsmedelsbestämmelserna, säger kommunstyrelsens ordförande Lennart Kalderén (M).

 

- Det är hög tid att göra om Rönninge skolas kök till ett tillagningskök, med den stora mängd elever som finns där, säger Anna-Carin Bylund, ordförande i barn- och utbildningsnämnden.

Köken i Rönninge skola och Söderby friskola görs om från mottagningskök till tillagningskök. Det innebär att maten lagas i köken i stället för att endast tas emot från ett annat kök för servering. För att inte behöva göra lika omfattande ombyggnationer i alla kök ska fem enheter som idag är tillagningskök bli mottagningskök. Det är Bullerbyns familjedaghem, Skogsängsgårdens, Regndroppens och Gammelgårdens förskolor samt Skönviksgårdens äldreboende.

För att uppfylla gällande lagar och förordningar ska till exempel förråd, kylar och frysar vara dimensionerade så att olika livsmedel inte riskerar att förorenas, fettavskiljare ska finnas i tillagningskök som lagar mer än 100 luncher och i mottagningskök som har över 200 ätande och anställd kökspersonal ska ha egen toalett samt eget omklädningsskåp. 

Uppföljning 2012

Kommunstyrelsen vill att köken ska byggas om under åren 2009-2015. Under våren 2012 görs en större uppföljning av projektet. Om kommunens ekonomi förbättrats kan beslutet om att omvandla fem enheter till mottagningskök omprövas. Ett sådant beslut skulle innebära ökade investeringskostnader från 19 miljoner till 27 miljoner kronor.

Reservation

Centerpartiet, Socialdemokraterna och Miljöpartiet reserverade sig mot kommunstyrelsens beslut. De vill inte att kommunfullmäktige ska avvakta uppföljningen år 2012 utan redan nu ska fatta besluta om att behålla och bygga om de mottagningskök som finns idag.